ผงชูรส (MSG) เป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เกิด 'Chinese Restaurant Syndrome' จริงหรือไม่?

❌ ไม่จริง
หมวดวิทยาศาสตร์

คำอธิบาย

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากไม่พบความเชื่อมโยงระหว่าง MSG กับอาการที่อ้าง FDA จัดให้ MSG เป็น 'Generally Recognized as Safe' ความเชื่อนี้มาจากจดหมายปี 1968 ที่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

เกร็ดน่ารู้

มะเขือเทศ ชีส พาร์เมซาน และซอสถั่วเหลือง ล้วนมี glutamate ตามธรรมชาติสูงมาก ซึ่งเป็นสารเดียวกับใน MSG

แหล่งอ้างอิง

FDA, WHO, multiple clinical trials

ความรู้ที่เกี่ยวข้อง

เล่นเกมตรวจสอบข้อเท็จจริง

ลองเล่นกับ จริงไหม →